Hoje vou falar-vos do glúten!
O glúten é, possivelmente, um dos elementos mais “odiados” na alimentação, embora sem razão.
Uma das principais perguntas que me fazem, relativamente a este tema, é se o glúten engorda. A verdade é que o glúten é o elemento do cereal que menos engorda porque é uma mistura de proteínas, a gliadina e a glutenina. Estas encontram-se em maior quantidade no trigo mas estão também presentes na cevada, centeio, espelta, cuscuz e outros. É verdade que o glúten é pro-inflamatório, no entanto, alguém que não seja doente celíaco, total ou parcialmente intolerante ao glúten, pode consumi-lo sem problema e não é por isso que engordará mais. Sendo assim, a ideia de que, “se retirar o glúten na totalidade da minha alimentação, emagreço”, é falsa! Contudo, é verdade que, em algumas pessoas (e não na maioria), o consumo de glúten provoca inchaço e desconforto abdominal.
Espero que tenha aprendido algo novo e que tenha um fantástico fim-de-semana!
É comum, nalguns processos de perda de peso, a sensação de cansaço, dor de cabeça e até uma certa sensação de mal-estar. Este tipo de sintomas é entendido, pela maioria das pessoas, como sendo um sinal de uma hipoglicemia, pelo que é comum reportarem a necessidade de comer para corrigir este suposto défice. No entanto, este conceito não poderia estar mais longe da realidade.
O que realmente acontece é que, para o nosso corpo, quando somos expostos a tóxicos alimentares (como os pesticidas, o mercúrio, presente nalguns peixes, os aditivos dos processados, os microplásticos – que contêm o tão famoso disfenol A, disrruptor hormonal) e até a poluentes ambientais, é mais fácil envolvê-los em gordura e armazená-los do que eliminá-los através da ação do fígado e dos rins.
Posteriormente, quando perdemos peso, as moléculas de gordura ao serem destruídas, fazem com que esses tóxicos armazenados sejam eliminados pela corrente sanguínea, produzindo essa sintomatologia.
Concluindo, é uma sensação normal e esperada num processo de emagrecimento, principalmente quando, previamente, houve um período prolongado de uma má alimentação. A boa notícia é que é sinal de que o nosso corpo está a funcionar normalmente e que, em breve, a sensação de bem-estar será muito superior!
Tenha um fantástico fim-de-semana, livre de tóxicos.
Parece que a microbiota, ou seja a colónia de bactérias presentes no intestino, é muito diferente em pessoas magras comparativamente com pessoas com excesso de peso. Há vários estudos interessantes que demonstram que, transplantando essas bactérias em pessoas com tendência a perder ou a ganhar peso, estas acabam por ficar com maior facilidade em engordar ou emagrecer, respetivamente.
É claro que estes dados abrem novas portas ao tratamento da obesidade.
Desta forma, iremos desenvolver umas cápsulas compostas por colónias de bactérias intestinais comuns em indivíduos magros, com o objetivo de potenciar os resultados no processo de emagrecimento e contribuir para o combate desta pandemia, denominada obesidade.
O cancro é evitável através da alimentação?
Um estudo recente, muito amplo, veio a demostrar, sem qualquer equívoco, que o número de casos de cancro está a aumentar significativamente. No entanto, há uma notícia muito boa! 50% destes casos de cancro são evitáveis através da mudança de hábitos de vida.
O tabaco, o álcool e a alimentação, que são as principais causas do sobrepeso e obesidade, são também os responsáveis diretos de metade destes cancros.
Concluindo, das 5,7 milhões de mortes, a nível mundial, este ano, por cancro, cerca de metade, poderiam ter sido evitadas.
Desta forma, altere já os seus hábitos de vida, não fume, beba pouco álcool, alimente-se adequadamente e abandone a vida sedentária.
A obesidade infantil, assim como na idade adulta, está relacionada com um maior risco de doença, o que significa que a obesidade em si tem uma maior influência no aparecimento de comorbilidades do que propriamente a idade do indivíduo obeso.
Segundo um estudo recente, com uma amostra de 50 mil jovens, existe uma relação clara entre a obesidade e/ou excesso de peso e comorbilidades como asma, hipertensão, diabetes, transtornos respiratórios e do sono, problemas de pele, transtornos convulsivos, sintomas gastrointestinais, genitourinarios, alérgicos, e transtornos no neurodesenvolvimento.
As conclusões retiradas deste estudo são claras, “mais vale prevenir do que remediar”!
Na presença de excesso de peso, mesmo em idade infantil, a melhor solução é mesmo reverter a situação, através de uma alimentação saudável e equilibrada e da prática de exercício físico regular. Não há milagres!
Azia e alimentação:
A azia consiste na sensação de ardor/queimadura, que se pode localizar desde a região epigástrica até à garganta, e é das disfunções digestivas mais comuns.
Normalmente, deve-se a maus hábitos alimentares, tais como:
– Excesso de gorduras, processados, açucarados, picantes, bebidas com gás ou refeições muito abundantes;
– Stress, tabaco, álcool, sedentarismo, obesidade, úlceras gástricas e alguns medicamentos.
Se for uma condição que ocorre frequentemente, é recomendado que consulte um médico, uma vez que a sintomatologia poderá estar a mascarar uma patologia mais grave.
Estratégias de tratamento:
– Evitar as causas;
– Dar prioridade a alimentos de fácil digestão, tal como, as carnes e peixes brancos, sopas leves, vegetais e legumes;
– Cozinhar da forma mais natural possível e incluir alimentos como o aipo, brócolos, courgete, couve flor, feijão verde, espargos, batata, amêndoas, aveia, abóbora, banana, maçã, melancia, melão, pera, ananás, pêssego, papaia, fogo.
