O pão branco é, de longe, o pão mais consumido. No entanto, este é feito com farinhas refinadas, ou seja, hidratos de carbono refinados que, por sua vez são açúcares refinados. Por esta razão, é muito calórico e, para além disso, tem muito pouco interesse nutricional. Como se trata de farinha refinada e não tem fibra, a absorção do açúcar é feita muito rapidamente, estimulando a produção de insulina, transforma o açúcar em gordura e produz, posteriormente, mais fome. Pelo facto de não ter fibra, garante pouca saciedade. Para além disso, quando o pão é introduzido nas refeições principais, a tendência é comer em maior quantidade, uma vez que tipicamente o adicionamos a outros hidratos de carbono, tais como, o arroz, a massa ou a batata.
Há estudos que o relacionam com o síndrome metabólico, (hipertensão, colesterol e diabetes).
Na próxima semana falaremos de alternativas mais saudáveis.

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