A altura da Páscoa é um período contraditório, de tristeza e alegria, morte e ressurreição, cair e levantar. Também o podemos aplicar à dieta, no sentido em que falhar a dieta é uma ótima oportunidade para nos reerguermos com mais força e avançar. Não desespere, nem tudo corre como nós queremos, mas quando caímos, temos sempre a oportunidade de nos levantar.
Domingo de Ressurreição é um fantástico dia para comer um cabrito no forno e para estar com a família, tal como eu vou fazer. Como sempre, mesmo havendo refeições mais calóricas, pode fazer escolhas, por exemplo, escorra a maior parte do molho e diminua a quantidade de batatas ou arroz.
Tenha uma feliz Páscoa, e reerga-se!
Na semana passada falámos do pão branco e dos seus efeitos negativos para a saúde mas, felizmente, existem alternativas muito interessantes.
O pão feito com farinhas integrais fermentadas é rico em pre e probióticos e poderá ser uma alternativa interesante.
Todo o pão que é feito com massa mãe, ou seja, que aproveita o grão inteiro, é rico em fibras e, se para além disto, for feito com uma levedura de fermentação lenta, será muito mais saudável, mais saciante e muito mais nutritivo.
O pão deve ser feito de forma natural, como antigamente, sem aditivos desnecessários.
Procure e verá que encontra.
O pão branco é, de longe, o pão mais consumido. No entanto, este é feito com farinhas refinadas, ou seja, hidratos de carbono refinados que, por sua vez são açúcares refinados. Por esta razão, é muito calórico e, para além disso, tem muito pouco interesse nutricional. Como se trata de farinha refinada e não tem fibra, a absorção do açúcar é feita muito rapidamente, estimulando a produção de insulina, transforma o açúcar em gordura e produz, posteriormente, mais fome. Pelo facto de não ter fibra, garante pouca saciedade. Para além disso, quando o pão é introduzido nas refeições principais, a tendência é comer em maior quantidade, uma vez que tipicamente o adicionamos a outros hidratos de carbono, tais como, o arroz, a massa ou a batata.
Há estudos que o relacionam com o síndrome metabólico, (hipertensão, colesterol e diabetes).
Na próxima semana falaremos de alternativas mais saudáveis.
O telemóvel passou a ser uma extensão de nós próprios, e assim está a ser o início dos seres humanos biónicos.
Quando utilizamos o telemóvel durante as refeições, não temos a consciência plena do acto de comer, actuamos em modo automático e não desfrutamos os sabores e o momento da refeição. Deste modo, convertemos a necessidade de comer numa espécie de fome emocional. Consequentemente, comemos mais rápido, não nos sentimos saciados e acabamos por comer em maior quantidade. Podemos até engasgar-nos.
Para contrariar isso, devemos prestar atenção ao que estamos a fazer, mastigar de forma correta e suficiente, os alimentos e aprender a separar os espaços e os tempos de cada actividade.
A suplementação de Ácido Fólico ou Vitamina B-9 é muito importante durante a gravidez, mas não só. É fundamental para o desenvolvimento de novas células e, especialmente, de glóbulos vermelhos, encarregados de fornecer oxigénio a todo o nosso corpo. Para além disso, previne patologias cerebrais e vertebrais congénitas.
E desta forma, percebemos a sua importância, em qualquer idade.
Devemos garantir que não existem carências de Ácido Fólico. Se necessário devemos suplementar, no entanto o ideal é ingerir alimentos ricos no mesmo, como por exemplo, a soja, feijão preto, nabo, espinafres e brócolos.
Quando falamos em vitamina C, pensamos logo na sua eficácia contra as constipações. Mas na realidade é muito mais que um bom estimulante do sistema imunológico, é também um potente antioxidante, que vai melhorar a saúde e atrasar o processo de envelhecimento, ajuda na formação de colagénio, potente reparador de tecidos, muito importante para a saúde articular e para a pele, entre outras. Fundamental para produzir certos neurotransmissores, com os seus importantes beneficios no sistema neurológico.
Muito bem tolerado, até 2 gr/dia, mas o seu excesso pode produzir acúmulos indesejados de ferro.
As fontes mais importantes são o sumo de acerola (destacado primer lugar) e logo a seguir o pimento amarelo. Também são importantes a uva passa, tomate, kiwi, papaia, laranja, morango, brócoli e couve-flor.
